大闸蟹迎来丰收年，“双节”过后价格平稳

大闸蟹迎来丰收年，“双节”过后价格平稳

秋风起，蟹脚痒。随着长沙进入秋天，人们的心也跟着痒痒起来了：该品尝秋天的馈赠——大闸蟹了。所谓“九雌十雄”，指的是农历9月是吃母蟹、农历10月品公蟹。10月11日，记者走访长沙多家商超，发现母蟹已经大量上市，也有部分公蟹上市，湖南本地的大闸蟹价格实惠，颇受消费者青睐。

公蟹已开始上市，母蟹正肥

10月11日，记者在盒马高升村店看到，公蟹已经上市，190克-210克（4两左右）的阳澄湖大闸蟹公蟹52.9元一只，同样大小的母蟹稍贵一点，59.9元一只，140克-150克（3两左右）的阳澄湖大闸蟹母蟹则为45.9元一只。这些来自阳澄湖的大闸蟹在蟹腿上绑着防伪扣，代表着它们苏州市质监局地理保护办公室认可的产品。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，阳澄湖保护区域范围内，湖区养殖面积1.6万亩，有2200多家养殖户；高标准改造池塘7万余亩，有4000多家养殖户。正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个农产品地理标志防伪专用标识，由江苏省苏州市质监局地理保护办公室颁发。“防伪蟹扣分为两种，一种是紫红色，代表阳澄湖湖区的大闸蟹；另一种是深绿色，代表高标准养殖池塘的大闸蟹。”

想要价格实惠，湖南本地的大通湖大闸蟹是不错的选择。在盒马，90克-110克（2两左右）大通湖母蟹每只19.9元，99元可以买6只。

永辉超市售卖的是湖南本地产的大闸蟹，2.3两的母蟹每只17.8元，买6只每只15.8元，叠加活动券后6只79元。放在水池中散养的母蟹体重稍轻，每只12.8元，买6只每只10.8元。

收购价较去年下降20%，销售价目前已趋于平稳

有人说今年大闸蟹的价格遭“腰斩”，但蟹商李春辉告诉记者：“也没这么夸张。”李春晖是江苏兴化的商家，自己拥有蟹塘，也在江苏产区收购大闸蟹，其中包括知名的阳澄湖。

“人们感觉今年大闸蟹价格腰斩，可能是因为去年价格太贵了。去年中秋干旱，大闸蟹缺货，二两的普货卖到了80元一斤，比往年价格都高，可能和去年相比，就显得今年‘腰斩’了。其实大闸蟹的价格，还是根据供需来的，即便是同一年里波动也很大。”李春晖说。

李春晖告诉记者，大闸蟹在刚上市时是一个价格，到了中秋国庆购买礼品蟹的消费者多了，又是一个价格，往会达到高峰，节日过后，价格大跌，很长时间内会趋于平稳，直到过年前或许会有一波小涨。也就是说，现在是价格比较平稳的时候，也比较实惠。

“现在价格不高，可能有的蟹农会控制一下上货量，屯一点货到年前再卖。但也要看今年后面的消费能否跟上。”

“今年是大闸蟹的丰收年，品质好，价格实惠，我们家在线上的销售已经过千万，跟去年同比增长了30%多。”陈陶胜是来自安徽枞阳的大闸蟹商家，他自己有500亩蟹塘，主要是收购当地蟹农的螃蟹在电商平台拼多多上销售。他告诉记者，今年大闸蟹的收购价比去年低了20%左右。对于接下来大闸蟹的价格，他的判断是：“双节过了，价格是涨不起来了，过年前不会涨过10%。”

虽然价格不高，但当下正是品尝大闸蟹的好时节。“中秋后的母蟹已经完全成熟，蟹黄很多。等到11月份，公蟹有膏了，等到蟹膏粘牙，就是最肥美的时候。”陈陶胜说。

想要品蟹的朋友，不要错过现在的母蟹，也可以开始尝鲜公蟹了。

趋势：秋天的第一只大闸蟹，不再非阳澄湖不可

今年是大闸蟹的丰收年，除了阳澄湖和大纵湖基地的大闸蟹卖到全国之外，在各个城市也挖掘了更多来自周边湖区的大闸蟹，如湖南有大通湖、鹤龙湖大闸蟹，山东有黄河口大闸蟹，安徽枞阳有白荡湖大闸蟹，新疆的雪蟹也开始被消费者熟知。随着大闸蟹养殖水平的提高，各地蟹农都开始在水质、养殖技术上下功夫，美味的大闸蟹已经不再是阳澄湖专属，越来越多的产地开始被消费者所接受。

“每个产区的上市时间不一样。新疆雪蟹6、7月份就上市了，可以满足消费者夏天吃螃蟹的需求。过年后江苏大闸蟹退市，新疆雪蟹还可以再卖半个月。”去年开始，李春辉就开始在新疆收购雪蟹。额尔齐斯河的雪蟹个头不大却滋味鲜美，随着今年新疆水产走红网络，消费者接受度越来越高，雪蟹价格也水涨船高。“往年30元一斤，除去人工费、运费，也就是24、25元一斤，今年溢价就上来了。随着发货量上升，新疆雪蟹已经开始直飞一级批发市场。”

对湖南消费者而言，大通湖、鹤龙湖产的大闸蟹也是不错的选择。“就长沙市场而言，近期鲜活大闸蟹环比销售增长139.1%，本地大通湖大闸蟹环比销售增幅达到188%。”盒马水产采购李子涵告诉记者。

来自湘阴的张女士每到秋天都会去本地的鹤龙湖购买大闸蟹：“家乡的大闸蟹也很好吃的，价格还不贵，跟粘着泥的湖藕一起买回家，特别好！”

据了解，鹤龙湖大闸蟹品种来源于中华绒螯蟹，经驯化后，同样也有“青背、白肚、黄毛、金爪”，味道鲜美，“去湘阴鹤龙湖吃蟹”是不少长沙市民的秋日标配，还带动了当地旅游产业发展。